« La lecture de ce texte a généré en moi un vrai et véritable goût du beau et du bon, c’est-à-dire une saveur d’espérance, d’authenticité, de futur », écrit le pape François dans la préface d’un livre du jésuite et économiste français Gaël Giraud et de l’activiste Carlo Petrini, considéré comme le pionnier du mouvement ‘slow-food‘ en Italie. Ce livre intitulé en italien Il gusto di cambiare – La transizione ecologica come via per la felicità (Le goût de changer – La transition écologique comme voie vers le bonheur) est édité par la LEV, la Librairie éditrice vaticane et paraît…
